魚の知識・さばき方– category –

サビキで釣れたアジをクーラーいっぱいに持ち帰ったものの、台所で袋を開けたまま固まってしまう。魚屋のパックしか買ったことがないから、どこに刃を入れればいいのか見当がつかない。海釣りを始めた人がまず詰まるのが、この「持ち帰ってから」の場面で...

サビキやウキ釣りで、灰褐色の平たい小魚がひっきりなしに掛かってくる。堤防で「またこいつか」と言われがちなスズメダイですが、九州北部では旬になると好んで食べられ、福岡県では相場価格が跳ね上がって高級魚として取引される魚でもあります。持ち帰...

投げ釣りやサビキで、狙っていないのに次から次へと掛かってくる魚。それがベラです。針を外して海に戻す人が多い一方で、クーラーに入れて帰った人からは「ぬるぬるして扱いにくい」「焼いたら磯臭かった」という声が出ます。持ち帰るか迷ったまま、結局...

釣り上げたマダコを前に、鍋の湯を沸かしながら「これ、何分ゆでればいいんだろう」と手が止まった経験はないでしょうか。ネットを見れば3分と書いてある記事もあれば20分と書いてある記事もあり、塩もみは必須だと言う人と不要だと言う人がいます。数字が...